Het organiseren van een borrel is een kunst op zich, waarbij de presentatie van een aantrekkelijke en smaakvolle borrelplank centraal staat. Tegenwoordig neemt de voorkeur voor biologische producten toe, gedreven door de wens voor gezondere eet-opties en zorg voor het milieu. Een borrelplank met enkel biologische producten samenstellen is niet alleen een statement van duurzaamheid, maar ook een garantie voor pure smaken die de natuur te bieden heeft.
Biologische producten worden geproduceerd volgens strikte regels die zijn vastgelegd in de biologische landbouw. Deze regels benadrukken het gebruik van natuurlijke middelen en methoden, met een minimale impact op het milieu. Dit betekent geen gebruik van synthetische pesticiden, kunstmest of genetisch gemodificeerde organismen (GMO's). Biologische veeteelt houdt in dat dieren een natuurlijker leven leiden, met toegang tot de buitenlucht en biologisch voer.
Het keurmerk voor biologische producten garandeert dat een product voldoet aan de officiële standaarden voor biologische landbouw. In Nederland en de Europese Unie is dit keurmerk herkenbaar aan het groene blaadje van sterren. Wanneer je voor een biologisch product gaat in de winkel, dan kun je er dan ook vanuit gaan dat het product voldoet aan alles wat hierboven staat.
Een goed samengestelde borrelplank is een balans tussen verschillende smaken, texturen en kleuren. Voor een biologische borrelplank geldt dit net zo, met de extra dimensie van duurzaamheid en natuurlijkheid van de producten. Hier zijn enkele basiscategorieën voor een biologische borrelplank:
Biologische kazen: Kies voor een variatie aan biologische kazen, van zachte brie tot pittige blauwe kaas. Voeg daarnaast wat typisch Nederlandse biologische kazen toe, zoals Gouda of Edammer.
Biologische vleeswaren: Voor de liefhebbers van vlees kunnen biologische ham, salami of rosbief niet ontbreken. Zoek naar producten van dieren die biologisch verantwoord zijn opgegroeid.
Biologische groenten en fruit: Verse, knapperige groenten en zoet fruit bieden een frisse tegenhanger. Denk aan biologische cherry tomaten, wortelsticks, druiven of appelschijfjes.
Noten en zaden: Een handjevol noten zoals biologische cashewnoten, amandelen of zonnebloempitten voegt een knapperige textuur toe.
Brood en crackers: Brood en/of crackers doen het ook altijd goed op een borrelplank. Kies voor verschillende soorten, zoals speltbrood of meergranen crackers om variatie te bieden.
Naast de basis kun je je borrelplank verrijken met een aantal bijzondere biologische delicatessen:
Biologische olijven en tapenades: Olijven en zelfgemaakte of biologisch gekochte tapenades van bijvoorbeeld zongedroogde tomaten of artisjokken kunnen een Mediterrane twist geven aan de borrelplank.
Biologische dips: Hummus, guacamole of een yoghurtdip met kruiden zijn perfect voor het dippen van groenten en brood.
Biologische honing of jam: Een klein potje met biologische honing of jam biedt een zoete touch die vooral goed combineert met kaas.
Een borrelplank samenstellen is bijna als het maken van een kunstwerk. Je wilt iets creëren wat zowel het oog als ieders smaakpapillen streelt. Door de volgende stappen te volgen, stel je binnen een mum van tijd een prachtige biologische borrelplank samen.
De basis van je borrelplank is natuurlijk de plank of schaal zelf. Kies voor een groot, stevig exemplaar dat niet alleen al je lekkernijen kan dragen, maar ook past bij de uitstraling die je voor ogen hebt. Houten planken bieden een natuurlijke en rustieke uitstraling, terwijl marmeren of keramische schalen een meer verfijnde touch geven. Zorg ervoor dat de grootte voldoende is om alle producten ruim te presenteren zonder dat het te vol lijkt.
Plaats de grootste elementen eerst. Dit zijn meestal blokken kaas, grote schaaltjes met dips of tapenades en eventueel een klein brood of een grote bos druiven. Door deze items eerst te positioneren, creëer je natuurlijke secties op je plank waarbinnen je de kleinere items kunt organiseren. Probeer de elementen over de plank te verspreiden zodat er overal wat te ontdekken valt.
Nadat de grootste elementen hun plek hebben gevonden, is het tijd om de biologische vleeswaren toe te voegen. Rol plakjes ham op of vouw ze in mooie vormen en leg ze strategisch rond de kaas of naast de schaaltjes. Salami kan in dunne plakjes worden gesneden en eventueel opgevouwen of artistiek geschikt. Het doel is om variatie en visuele interesse te creëren, dus wees niet bang om te experimenteren met de presentatie.
Groenten en fruit brengen kleur en frisheid op je borrelplank. Verspreid deze items tussen de kazen en vleeswaren in. Denk aan kleine tomaatjes, plakjes komkommer, wortelsticks, bessen of appel- en peren plakjes. Deze items zorgen niet alleen voor een kleurrijke uitstraling, maar bieden ook een lichtere, frisse optie tussen de rijke smaken van de kazen en vleeswaren.
Nu is het tijd om de plank af te maken door alle lege plekken op te vullen. Dit is hét moment om noten, zaden, olijven, kleine augurkjes of extra fruit toe te voegen. Kleine bakjes met dips of honing kunnen ook worden toegevoegd om elke beschikbare ruimte te benutten. Door deze laatste stap zorgvuldig uit te voeren, zorg je ervoor dat je borrelplank er rijkelijk en uitnodigend uitziet.
Bij het kiezen van biologische producten voor je borrelplank, overweeg dan ook de seizoensgebondenheid. Seizoensgebonden producten zijn niet alleen op hun smaakvolst, maar het gebruik ervan ondersteunt ook een duurzame voedselketen. Lokale biologische producten kiezen vermindert bovendien de carbon footprint.
Terug